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食醋，古代稱(chēng)為酢、苦酒，在我國(guó)已有 3000 多年的食用歷史。食醋不僅是調(diào)味品，還具有保護(hù)營(yíng)養(yǎng)素、促進(jìn)消化、軟化血管、降低膽固醇、抑菌和殺菌等等諸多功效。中國(guó)古代醫(yī)學(xué)就有醋入藥的記載，認(rèn)為它有生發(fā)、美容、降壓、減肥的功效。

釀造食醋按發(fā)酵工藝分為兩類(lèi)：固態(tài)發(fā)酵食醋和液態(tài)發(fā)酵食醋。固態(tài)發(fā)酵食醋：以糧食及其副產(chǎn)物為原料，采用固態(tài)醋醅發(fā)酵釀制而成的食醋。液態(tài)發(fā)酵食醋：以糧食、糖類(lèi)、果類(lèi)或酒精為原料，采用液態(tài)醋醪發(fā)酵釀制而成的食醋。

食醋作為調(diào)味品的第二大品類(lèi)，與醬油行業(yè)相比，食醋行業(yè)內(nèi)的公司規(guī)模相對(duì)較小，品牌影響力相對(duì)有限。從產(chǎn)量方面來(lái)看，據(jù)中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，2014-2019 年，我國(guó)調(diào)食醋產(chǎn)量呈現(xiàn)逐年增加的態(tài)勢(shì)；2020 年受疫情影響，下游需求收縮，行業(yè)產(chǎn)量下滑，食醋產(chǎn)量為 373 萬(wàn)噸；2021 年，中國(guó)食醋總產(chǎn)量達(dá)460 萬(wàn)噸。

2014-2021 年中國(guó)食醋產(chǎn)量（萬(wàn)噸）

數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)

從行業(yè)特點(diǎn)方面來(lái)看，食醋行業(yè)集中度偏低，產(chǎn)品區(qū)域性較強(qiáng)。食醋行業(yè)目前生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，規(guī)模以上食醋制造企業(yè)較少，頭部企業(yè)市場(chǎng)集中度還將進(jìn)一步提升。此外，食醋行業(yè)具有較強(qiáng)的區(qū)域性，因發(fā)源地和口味的差異，各大醋企的輻射區(qū)域各有不同，其中，華北地區(qū)以山西老陳醋為代表，華東地區(qū)以鎮(zhèn)江香醋為代表，西南地區(qū)以四川保寧醋為代表。

品牌方面，恒順醋業(yè)作為鎮(zhèn)江香醋的代表，紫林醋業(yè)、山西水塔作為山西陳醋的代表等，形成了較高的品牌知名度。千禾窖醋因其獨(dú)特的五種糧食為原料以及具備發(fā)明專(zhuān)利的獨(dú)有窖藏工藝，成為食醋行業(yè)的新秀。

第一章食醋行業(yè)發(fā)展概述

第一節(jié) 報(bào)告數(shù)據(jù)來(lái)源及分析說(shuō)明

一、數(shù)據(jù)來(lái)源說(shuō)明

二、報(bào)告分析方法

三、調(diào)研說(shuō)明

第二節(jié) 食醋定位與主要產(chǎn)品

一、產(chǎn)業(yè)定義

二、產(chǎn)品分類(lèi)

第三節(jié) 行業(yè)生命周期分析

一、行業(yè)生命周期理論基礎(chǔ)

二、食醋行業(yè)生命周期

第四節(jié) 食醋產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析

一、食醋產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)分析

二、食醋產(chǎn)業(yè)銷(xiāo)售模式

第二章 2019-2022年食醋行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析

第一節(jié) 中國(guó)食醋行業(yè)政策環(huán)境分析

一、行業(yè)主管部門(mén)及監(jiān)管體制

二、行業(yè)相關(guān)法規(guī)及解析

三、行業(yè)主要政策及解析

第二節(jié) 食醋行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析

一、國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

二、國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析

三、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響

第三節(jié) 食醋行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析

一、行業(yè)社會(huì)環(huán)境

二、社會(huì)環(huán)境對(duì)食醋行業(yè)的影響

第二部分行業(yè)深度分析

第三章食醋產(chǎn)業(yè)狀況分析

第一節(jié) 食醋發(fā)展現(xiàn)狀

一、食醋發(fā)展歷史

二、食醋發(fā)展現(xiàn)狀

第二節(jié) 食醋行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)情況

一、2022年食醋行業(yè)產(chǎn)能與產(chǎn)量

二、2022年食醋行業(yè)消費(fèi)需求分析

三、2019-2022年中國(guó)食醋行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模

四、2019-2022年中國(guó)食醋行業(yè)走勢(shì)分析

第三節(jié) 中國(guó)食醋行業(yè)進(jìn)出口現(xiàn)狀

一、食醋行業(yè)進(jìn)口數(shù)據(jù)分析

二、食醋行業(yè)出口數(shù)據(jù)分析

三、食醋行業(yè)進(jìn)出口發(fā)展趨勢(shì)

第四章食醋行業(yè)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)分析

第一節(jié) 食醋行業(yè)企業(yè)數(shù)量

一、食醋行業(yè)主要生產(chǎn)企業(yè)

二、2021年食醋行業(yè)新增產(chǎn)能

三、2022年食醋行業(yè)新增產(chǎn)能

第二節(jié) 食醋行業(yè)盈利能力分析

一、2019-2022年食醋行業(yè)總資產(chǎn)利潤(rùn)率

二、2019-2022年食醋行業(yè)銷(xiāo)售毛利率

三、2019-2022年食醋行業(yè)銷(xiāo)售利潤(rùn)率

第三節(jié) 食醋行業(yè)成長(zhǎng)性分析

一、2019-2022年食醋行業(yè)銷(xiāo)售收入增長(zhǎng)率分析

二、2019-2022年食醋行業(yè)凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率分析

三、2019-2022年食醋行業(yè)總資產(chǎn)增長(zhǎng)率分析

第四節(jié) 食醋行業(yè)償債能力分析

一、2019-2022年食醋行業(yè)流動(dòng)比率分析

二、2019-2022年食醋行業(yè)速動(dòng)比率分析

三、2019-2022年食醋行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率分析

第五節(jié) 食醋行業(yè)營(yíng)運(yùn)能力分析

一、2019-2022年食醋行業(yè)存貨周轉(zhuǎn)率分析

二、2019-2022年食醋行業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析

三、2019-2022年食醋行業(yè)應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析

第三部分市場(chǎng)全景調(diào)研

第五章中國(guó)食醋行業(yè)整體產(chǎn)業(yè)鏈分析

第一節(jié) 食醋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈概況

一、食醋行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析

二、食醋行業(yè)主要環(huán)節(jié)分析

第二節(jié) 食醋上游行業(yè)分析

一、食醋上游原材料構(gòu)成

二、食醋上游原材料供應(yīng)情況分析

第三節(jié) 食醋下游行業(yè)分析

一、食醋下游市場(chǎng)應(yīng)用

二、食醋下游市場(chǎng)發(fā)展前景

第六章 2022年中國(guó)食醋行業(yè)渠道分析及策略

第一節(jié) 食醋行業(yè)渠道分析

一、渠道形式及對(duì)比

二、各類(lèi)渠道對(duì)食醋行業(yè)的影響

三、主要食醋企業(yè)渠道策略研究

第二節(jié) 食醋行業(yè)用戶(hù)分析

一、用戶(hù)需求特點(diǎn)分析

二、用戶(hù)購(gòu)買(mǎi)途徑分析

第三節(jié) 食醋行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)策略分析

一、中國(guó)食醋營(yíng)銷(xiāo)概況

二、食醋營(yíng)銷(xiāo)策略探討

三、食醋營(yíng)銷(xiāo)發(fā)展趨勢(shì)

第七章食醋區(qū)域市場(chǎng)情況分析

第一節(jié) 華北地區(qū)

一、區(qū)域發(fā)展現(xiàn)狀分析