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2023年乳品醬料行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 合誠技術    2023-12-29

1、乳品醬料行業(yè)介紹

乳品醬料主要用于乳制品生產(chǎn)，將粗糧、果粒、果汁等營養(yǎng)豐富的不同食品原料與醬體基料經(jīng)乳化、混合、加熱等工藝制作而成。目前市場上，酸奶、液態(tài)乳類中的發(fā)酵乳和含乳飲料中大多添加乳品果醬，以呈現(xiàn)不同的乳品特性和風味。

隨著烘焙、乳品、餐飲業(yè)不斷朝著安全、營養(yǎng)和健康的方向發(fā)展，也要求食品醬料持續(xù)升級。消費者對食品醬料的需求越來越具體，如口味、香味、柔滑感、回味等。消費者需求的多元化使得食品醬料產(chǎn)品迅速變化，對行業(yè)內(nèi)公司研發(fā)創(chuàng)新水平提出更高要求。

2、乳品醬料行業(yè)發(fā)展前景

我國人均乳制品消費水平偏低，增長空間充足。與發(fā)達國家相比，我國乳制品行業(yè)發(fā)展起步較晚，目前還處于快速發(fā)展階段，仍然有廣闊的發(fā)展空間。從人均液態(tài)乳消費量來看，我國與世界平均水平仍然存在較大差距，與美國等發(fā)達國家相比差距更大。

即便同飲食、生活習慣與中國類似的日本、韓國相比，以及同與中國國情相似，人口基數(shù)同樣龐大的印度相比，我國的人均乳制品消費也處于偏低水平。

因此，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展、人民生活水平的進一步提高，我國乳制品市場存在巨大的發(fā)展空間和增長潛力。隨著城鄉(xiāng)居民生活水平的提高、城鎮(zhèn)化發(fā)展及學生飲用奶計劃等推進，奶制品消費未來仍有較大提升空間。根據(jù)歐睿資訊數(shù)據(jù)顯示，到 2025 年我國乳制品市場規(guī)模將達到 8,100 億元，整體乳制品市場發(fā)展較為穩(wěn)定。