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“納他霉素”行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢(shì)
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2024-05-22

納他霉素由納塔爾鏈霉菌、恰塔努加鏈霉菌和褐黃孢鏈霉菌等發(fā)酵產(chǎn)生的一種廣譜、高效、安全的抗真菌劑，能有效地抑制酵母菌和霉菌的生長，是國際上唯一獲準(zhǔn)的抗真菌生物防腐劑，主要應(yīng)用在各類肉制品、干酪、糕點(diǎn)及發(fā)酵酒等食品的防腐保鮮。

納他霉素是全球范圍內(nèi)使用最為廣泛的生物保鮮劑，圣達(dá)生物子公司新銀象在技術(shù)水平、生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品市場占有率等方面都已占據(jù)了市場領(lǐng)先地位，安泰生物工程股份有限公司、鄭州奇泓生物科技有限公司、綠康生化股份有限公司和山東福瑞達(dá)生物科技有限公司等也是主要的生產(chǎn)廠商。

我國對(duì)于納他霉素的研究始于 1995 年，經(jīng)過近三十年的發(fā)展，技術(shù)得到不斷提升，在食品中的應(yīng)用研究也不斷深入。目前，納他霉素作為生物保鮮劑在我國食品工業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)擴(kuò)展到 11個(gè)種類的產(chǎn)品，產(chǎn)量近十年來也呈現(xiàn)快速增長，隨著國內(nèi)對(duì)于食品安全問題的日益關(guān)注以及對(duì)傳統(tǒng)化學(xué)防腐劑使用的管制力度不斷加大，納他霉素的應(yīng)用范圍還將有更大的發(fā)展空間。