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2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀規(guī)模及未來發(fā)展研究報告
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2023-05-23

預(yù)制菜是指經(jīng)過洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購買后只需通過簡單烹調(diào)或直接開封即可食用，具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。根據(jù)其消費(fèi)形式、包裝方式、貯運(yùn)方式的不同，可分為多種類別。根據(jù)深加工程度和食用方便性，可分為即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品；根據(jù)包裝形式的不同，可以分為散銷、小包裝、大包裝三類；根據(jù)貯運(yùn)方式的不同，可分為冷藏、速凍、熱鏈、常溫四類。

經(jīng)濟(jì)發(fā)展使人們的生活節(jié)奏加快，沒有時間去買菜備菜，也沒有時間學(xué)做菜，但收入水平提高之后人們對生活品質(zhì)、食品安全的要求更高，預(yù)制菜因?yàn)槊馇忻庀疵馀?，有效?jié)省了時間，口味也不差，就使得消費(fèi)者對預(yù)制菜品需求變大。此外，因2020年的新冠疫情對餐飲行業(yè)產(chǎn)生了巨大的破壞性，餐飲行業(yè)的預(yù)制菜開始走進(jìn)消費(fèi)者視野中，同時社區(qū)團(tuán)購、傳統(tǒng)商超、電商、外賣渠道端預(yù)制菜銷售量的激增，讓眾多預(yù)制菜品牌開始得到媒體曝光。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈上游包括家禽養(yǎng)殖、畜牧養(yǎng)殖、水產(chǎn)養(yǎng)殖、蔬菜種植以及調(diào)味品生產(chǎn)業(yè)，上游養(yǎng)殖、種植等標(biāo)準(zhǔn)化程度高的企業(yè)參與預(yù)制菜生產(chǎn)可有效降低成本。產(chǎn)業(yè)鏈中游為預(yù)制菜生產(chǎn)，包括成品菜和半成品菜的生產(chǎn)，產(chǎn)后儲存方式以冷藏和冷凍為主，常以冷鏈物流配送至下游。產(chǎn)業(yè)鏈下游預(yù)制菜的銷售渠道可以分為B端和C端兩部分。根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，2020-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)的市場規(guī)模如下圖所示。預(yù)制菜在餐飲和居家消費(fèi)的雙重推動下迎來行業(yè)風(fēng)口。2022年中國預(yù)制菜市場規(guī)模為4196億元，同比增長21.3%。

第一章 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展特征分析 1

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)特征 1

一、預(yù)制菜行業(yè)概念 1

二、預(yù)制菜行業(yè)分類 1

三、預(yù)制菜行業(yè)重要性 2

四、預(yù)制菜行業(yè)作用 2

第二節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 4

一、預(yù)制菜行業(yè)生命周期 4

二、預(yù)制菜行業(yè)盈利因素 5

三、預(yù)制菜行業(yè)區(qū)域性 5

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析 5

一、贏利性 5

二、成長速度 6

三、附加值的提升空間 6

四、進(jìn)入壁壘/退出機(jī)制 7

五、風(fēng)險性 7

第二章 2022年預(yù)制菜行業(yè)國內(nèi)外發(fā)展概述 9

第一節(jié) 全球預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展概況 9

一、全球預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 9

二、全球預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢 10

三、主要國家和地區(qū)發(fā)展?fàn)顩r 13

第二節(jié) 中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展概況 16

一、中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展歷程與現(xiàn)狀 16

二、中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展中存在的問題 17

第三章 2022年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析【pest分析】 19

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 19

一、中國gdp增長情況分析 19

二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 20

三、社會固定資產(chǎn)投資分析 20

四、全社會消費(fèi)品零售總額 21

五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 21

六、居民消費(fèi)價格變化分析 22

第二節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)政策環(huán)境分析 22

一、行業(yè)監(jiān)管管理體制 22

二、行業(yè)相關(guān)政策分析 23

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)技術(shù)環(huán)境分析 24

一、行業(yè)技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀 24

二、行業(yè)技術(shù)發(fā)展趨勢 24

第四節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)社會環(huán)境分析 25

一、國內(nèi)居民消費(fèi)結(jié)構(gòu) 25

二、國內(nèi)居民預(yù)制菜認(rèn)知程度 25

三、國內(nèi)預(yù)制菜滲透率分析 25

第四章 2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場分析 27

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模分析 27

一、預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模及增速 27

二、影響預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模的因素 27

三、2023-2028年預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模及增速預(yù)測 29

第二節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析 30

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)市場特點(diǎn)分析 31

一、技術(shù)變革與行業(yè)革新對行業(yè)的影響 31

二、行業(yè)差異化分析 32

第五章 中國預(yù)制菜行業(yè)供給與需求情況分析 34

第一節(jié) 2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)總體規(guī)模 34

第二節(jié) 中國預(yù)制菜行業(yè)盈利情況分析 34

第三節(jié) 中國預(yù)制菜行業(yè)供給概況 35

一、2019-2022年中國預(yù)制菜供給情況分析 35

二、2022年中國預(yù)制菜行業(yè)供給特點(diǎn)分析 35

三、2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)供給預(yù)測分析 36

第四節(jié) 中國預(yù)制菜行業(yè)需求概況 37

一、2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)需求情況分析 37

二、2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場需求特點(diǎn)分析 37

三、2023-2028年中國預(yù)制菜市場需求預(yù)測分析 38

第五節(jié) 預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供需平衡狀況分析及預(yù)測 38

第六章 2022年中國預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 39

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析 39

一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析 39

二、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性 39

第二節(jié) 預(yù)制菜上游行業(yè)分析 40

一、預(yù)制菜成本構(gòu)成 40

二、上游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 40

三、2023-2028年上游行業(yè)發(fā)展趨勢 41

第三節(jié) 預(yù)制菜下游行業(yè)分析 44

一、預(yù)制菜下游行業(yè)分布 44

二、下游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 44

三、2023-2028年下游行業(yè)發(fā)展趨勢 45

第七章 2022年中國預(yù)制菜行業(yè)競爭分析 47

第一節(jié) 重點(diǎn)預(yù)制菜企業(yè)市場份額 47

第二節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)市場集中度 48

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析【波特五力模型分析】 48

一、現(xiàn)有企業(yè)競爭 48

二、潛在進(jìn)入者 49

三、替代品威脅 49

四、供應(yīng)商議價能力 50

五、客戶議價能力 50

第四節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)swot分析 50

一、預(yù)制菜行業(yè)優(yōu)勢分析 50

二、預(yù)制菜行業(yè)劣勢分析 52

三、預(yù)制菜行業(yè)機(jī)會分析 53

四、預(yù)制菜行業(yè)挑戰(zhàn)分析 54

第八章 2022年中國預(yù)制菜行業(yè)重點(diǎn)企業(yè)分析 55

第一節(jié) 湛江國聯(lián)水產(chǎn)開發(fā)股份有限公司 55

一、企業(yè)發(fā)展概述 55

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 55

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 56

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 57

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 58

第二節(jié) 鄭州千味央廚食品股份有限公司 58

一、企業(yè)發(fā)展概述 58

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 58

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 59

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 60

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 61

第三節(jié) 河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司 61

一、企業(yè)發(fā)展概述 61

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 62

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 62

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 64

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 64

第四節(jié) 山東龍大美食股份有限公司 65

一、企業(yè)發(fā)展概述 65

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 66

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 67

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 70

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 70

第五節(jié) 山東仙壇股份有限公司 71

一、企業(yè)發(fā)展概述 71

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 71

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 72

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 74

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 74

第六節(jié) 大湖水殖股份有限公司 75

一、企業(yè)發(fā)展概述 75

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 76

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 77

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 79

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 79

第七節(jié) 獐子島集團(tuán)股份有限公司 80

一、企業(yè)發(fā)展概述 80

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 80

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 81

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 83

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 83

第八節(jié) 中水集團(tuán)遠(yuǎn)洋股份有限公司 85

一、企業(yè)發(fā)展概述 85

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 85

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 86

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 88

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 88

第九節(jié) 江蘇益客食品集團(tuán)股份有限公司 89

一、企業(yè)發(fā)展概述 89

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 89

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 91

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 92

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 93

第十節(jié) 山東惠發(fā)食品股份有限公司 93

一、企業(yè)發(fā)展概述 93

二、企業(yè)經(jīng)營狀況分析 94

三、企業(yè)競爭優(yōu)劣勢分析 95

四、企業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)布局 96

五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃 97

第九章 2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)投資機(jī)會與風(fēng)險分析 99

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)投融資情況 99

一、行業(yè)資金渠道分析 99

二、固定資產(chǎn)投資分析 103

三、兼并重組情況分析 105

第二節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)投資機(jī)會 105

一、產(chǎn)業(yè)鏈投資機(jī)會 105

二、細(xì)分市場投資機(jī)會 106

三、重點(diǎn)區(qū)域投資機(jī)會 107

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)投資風(fēng)險及防范 108

一、政策風(fēng)險及防范 108

二、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險及防范 109

三、技術(shù)風(fēng)險及防范 109

四、供求風(fēng)險及防范 111

五、其他風(fēng)險及防范 112

第四節(jié) 預(yù)制菜市場投資壁壘及風(fēng)險分析 113

一、預(yù)制菜行業(yè)政策壁壘 113

二、預(yù)制菜行業(yè)資金壁壘 113

三、預(yù)制菜行業(yè)渠道壁壘 113

第十章 2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)投資前景分析 115

第一節(jié) 預(yù)制菜市場發(fā)展前景 115

一、預(yù)制菜市場發(fā)展?jié)摿?115

二、預(yù)制菜市場發(fā)展前景展望 116

三、預(yù)制菜細(xì)分行業(yè)發(fā)展前景分析 117

第二節(jié) 預(yù)制菜市場發(fā)展趨勢預(yù)測 118

一、預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢 118

二、預(yù)制菜市場規(guī)模預(yù)測 119

三、預(yù)制菜行業(yè)應(yīng)用趨勢預(yù)測 119

四、2023-2028年細(xì)分市場發(fā)展趨勢預(yù)測 120

第三節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)供需預(yù)測 120

一、預(yù)制菜行業(yè)供給預(yù)測 120

二、預(yù)制菜行業(yè)需求預(yù)測 122

三、預(yù)制菜供需平衡預(yù)測 122

第十一章 2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展策略分析 124

第一節(jié) 預(yù)制菜企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃背景意義 124

一、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級的需要 124

二、企業(yè)強(qiáng)做大做的需要 124

三、企業(yè)可持續(xù)發(fā)展需要 124

第二節(jié) 預(yù)制菜企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃制定依據(jù) 125

一、國家產(chǎn)業(yè)政策 125

二、行業(yè)發(fā)展規(guī)律 125

三、企業(yè)資源與能力 126

四、可預(yù)期的戰(zhàn)略定位 127

第三節(jié) 預(yù)制菜企業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃策略分析 127

一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃 127

二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略 130

三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略 133

四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃 134

五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃 135

六、營銷品牌戰(zhàn)略 135

七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃 136

第四節(jié) 預(yù)制菜企業(yè)重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略實(shí)施 137

一、重點(diǎn)客戶戰(zhàn)略的必要性 137

二、重點(diǎn)客戶的鑒別與確定 138

三、重點(diǎn)客戶的開發(fā)與培育 139

四、重點(diǎn)客戶市場營銷策略 140

第十二章 研究結(jié)論及投資發(fā)展建議 143

第一節(jié) 預(yù)制菜行業(yè)研究結(jié)論及建議 143

第二節(jié) 思瀚對預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展建議 143

一、行業(yè)發(fā)展策略建議 143

二、行業(yè)投資方向建議 144

三、行業(yè)投資方式建議 145

圖表目錄

圖表：中國預(yù)制菜行業(yè)分類 1

圖表：行業(yè)生命發(fā)展階段及其特點(diǎn) 4

圖表：2019-2022年國內(nèi)生產(chǎn)總值及其增長率 19

圖表：中國預(yù)制菜行業(yè)政策一覽 23

圖表：2020-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模（單位：億元） 27

圖表：2023-2028年中國預(yù)制菜行業(yè)市場規(guī)模預(yù)測（單位：億元） 30

圖表：中國預(yù)制菜消費(fèi)者消費(fèi)品類占比（單位：%） 30

圖表：2019-2022年中國預(yù)制菜行業(yè)總體規(guī)模（單位：億元） 34

圖表：中國預(yù)制菜行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈圖譜 39

圖表：2022年第三季度國聯(lián)水產(chǎn)經(jīng)營情況 56

圖表：2022年千味央廚經(jīng)營情況 59

圖表：2022年雙匯發(fā)展經(jīng)營情況 62

圖表：2022年第三季度龍大美食經(jīng)營情況 67

圖表：2022年仙壇股份經(jīng)營情況 72

圖表：2022年大湖股份經(jīng)營情況 77

圖表：2022年第三季度獐子島經(jīng)營情況 81

圖表：2022年中水漁業(yè)經(jīng)營情況 86

圖表：2022年益客食品經(jīng)營情況 90

圖表：2022年惠發(fā)食品經(jīng)營情況 95

圖表：中國預(yù)制菜市場市場規(guī)模預(yù)測（單位：億元） 119