亚洲国产午夜真人一级片中文字幕精品黄,精品久久久噜噜噜久久久,国产区综合精品国产www,www.国产精品.com,国产美女的第一次好痛在线看,最新国产乱人伦偷精品免费网站,日本欧美一区二区三区不卡视频,精品久久久无码人妻字幂,国产午夜精品理论片,国产午夜精品久久久久免费视

乳制品行業(yè)的生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)有哪些
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 騎士乳業(yè)    2023-09-06

我國目前乳制品行業(yè)的生產(chǎn)研發(fā)技術(shù)已經(jīng)處于較為成熟的階段，包括分離技術(shù)、均質(zhì)技術(shù)和殺菌技術(shù)等，其中液體乳生產(chǎn)的殺菌技術(shù)目前主要以巴氏殺菌、超高溫滅菌加工技術(shù) （UHT）為主。

（1）分離技術(shù)

膜分離技術(shù)是乳制品行業(yè)中被廣泛采用的技術(shù)，目前膜分離技術(shù)在乳品加工中的應(yīng)用主要 有：

1）反滲析技術(shù)在濃縮乳清中的應(yīng)用；

2）納米過濾技術(shù)在乳清的脫鹽和濃縮、循環(huán)加工用 水、循環(huán)堿性和酸性清洗液、濃縮和提純糖液、蛋白水解液和發(fā)酵液中的應(yīng)用；

3）超濾技術(shù) 在蛋白質(zhì)濃縮、分離和提純的應(yīng)用；

4）微生物過濾技術(shù)在除去微生物、孢子、病毒和抗體中的應(yīng)用；

5）電膜過濾在選擇性分離和提純帶電成分、水解液處理、恢復(fù)乳鐵蛋白等中的應(yīng)用。

（2）均質(zhì)技術(shù)

食品加工中的均質(zhì)就是指物料的料液在擠壓，強(qiáng)沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻的相互混合，乳制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì) 小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定，均質(zhì)技術(shù)不僅可以改善乳制品的品質(zhì)還可以延長乳制品的 貨架期。

（3）滅菌技術(shù)

巴氏殺菌過程通常將牛奶加熱到 75℃-90℃并保溫 15s-16s，可以殺滅導(dǎo)致人類疾病的所有 微生物，乳經(jīng)巴氏殺菌后必須完全沒有致病微生物，盡可能多的破壞影響產(chǎn)品味道和保存期的 其它成分、微生物和酶類體系。其優(yōu)點(diǎn)是對(duì)牛奶營養(yǎng)物質(zhì)破壞少，充分保持牛奶的鮮度，但倉 儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷售等過程需低溫保存，保存時(shí)間較短。

超高溫滅菌是將乳在連續(xù)流動(dòng)的狀態(tài)下，加熱到 135℃-150℃并保持很短時(shí)，目的在于殺死全部細(xì)菌和耐熱芽孢的滅菌技術(shù)。該技術(shù)能夠殺滅引起產(chǎn)品質(zhì)變和影響人體健康的諸多微生物，可實(shí)現(xiàn)乳品的商業(yè)無菌狀態(tài)。優(yōu)點(diǎn)是常溫下可保存數(shù)月，缺點(diǎn)是高溫下對(duì)乳制品的飲用口感、營養(yǎng)成分破壞較大。