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2021-2023 年國際方便米飯行業(yè)現(xiàn)狀分析
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 2024-04-11

方便米飯是繼方便面之后發(fā)展起來的另一種方便食品,具有體積小、質(zhì)量輕、攜帶食用方便、安全衛(wèi)生、耐貯存和在野外環(huán)境下能夠即食等優(yōu)點(diǎn),受到了越來越多消費(fèi)者的歡迎。按照加工工藝、包裝形式或原料和料包等不同，大致將現(xiàn)有的方便米飯進(jìn)行如附圖的劃分（其中高溫高壓殺菌指在煮飯之后）。

其中，α-化脫水米飯、自熱米飯、無菌包裝米飯、冷凍米飯、方便炒飯等方便米飯產(chǎn)品接受度比較高，比較認(rèn)可。由于加工工藝的差異，導(dǎo)致方便米飯產(chǎn)生不同的食用方便性、食味品質(zhì)、貨架期和成本。

人們購買速食米飯大多是用作應(yīng)急食品，然而由于僅需微波爐加熱就能享受到類似剛出鍋米飯的風(fēng)味及口感這一優(yōu)勢，速食飯逐漸被大眾認(rèn)可，對它的需求也日益高漲。因此，很多制造商為了抓住商機(jī)，紛紛推出速食米飯，有的還在白米飯中添加糙米、雜糧等，以響應(yīng)消費(fèi)者日益高漲的健康意識，商品種類得到極大充實(shí)。2022 年全球方便米飯市場規(guī)模達(dá) 10.56 億美元，同比增長 10.58%。

2023年全球方便米飯市場規(guī)模更是達(dá) 12.95 億美元。

日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布的食品產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)調(diào)查顯示，包括預(yù)制米飯?jiān)趦?nèi)的包裝米飯 2022 年的產(chǎn)量為 24.58 萬噸，比上年增長了 5％，比 2012 年的 14.24 萬噸增加了 7 成。

報(bào)道稱，日本各家包裝米飯廠商都在建立增產(chǎn)體制。SatoFoods 計(jì)劃對圣籠工廠投資 45 億日元，增設(shè)新生產(chǎn)線，2024 年 2 月將把產(chǎn)能提高到現(xiàn)在的 2 倍，日產(chǎn) 40萬份。愛麗思?xì)W雅瑪也將增加鳥棲工廠和角田工廠的生產(chǎn)線。

在韓國，速食米飯市場的規(guī)模從 2002 年的 278 億韓元（2440 萬美元）增長到 2023 年的超過 8000 億韓元（7 億美元），僅 CJ 集團(tuán)旗下品牌 Hetbahn（嗨拌）米飯就在 2023 年賣出 7.2 億件，位列韓國市場份額第一，其整個(gè)市場規(guī)?？上攵?，數(shù)據(jù)顯示，2023 年韓國速食米飯市場規(guī)模已達(dá)到 10 億美元。

思瀚發(fā)布《2024-2028年中國方便米飯行業(yè)市場現(xiàn)狀與投資策略研究咨詢報(bào)告》

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