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水產(chǎn)品行業(yè)市場(chǎng)概況
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-05-31

水產(chǎn)品是海洋和淡水漁業(yè)生產(chǎn)的動(dòng)植物及其加工產(chǎn)品的統(tǒng)稱。我國(guó)擁有豐富 的海洋資源，四大海域（渤海、黃海、東海、南海）總面積達(dá) 470 萬平方千米， 有 3,000 多種海洋生物，其中可養(yǎng)殖、捕撈的魚類有 1,700 種左右。目前我國(guó)水 產(chǎn)養(yǎng)殖占全球產(chǎn)量的 70%。在水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)方面，尤其是淡水魚養(yǎng)殖技術(shù)處于國(guó) 際領(lǐng)先水平，目前年水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá) 6,545 萬噸，人均水產(chǎn)品占有量約為 48 千克。

隨著人們收入水平的提高，越來越多的中國(guó)人開始把營(yíng)養(yǎng)性需求作為食品消費(fèi)的 第一需要，水產(chǎn)品的消費(fèi)比重上升是大勢(shì)所趨。我國(guó)水產(chǎn)業(yè)涵蓋水產(chǎn)生產(chǎn)、流通、 加工等產(chǎn)業(yè)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)。 2012 年至 2019 年，中國(guó)水產(chǎn)品加工行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入及利潤(rùn)發(fā)展良好。2019 年水產(chǎn)品加工行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和重構(gòu)步伐加速，全年加工總量為 2,170 萬噸， 行業(yè)總產(chǎn)值約 4,441 億元。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015-2019 年，我國(guó)水產(chǎn)加工行業(yè)的企 業(yè)數(shù)量呈小幅下降趨勢(shì)。2019 年，行業(yè)內(nèi)加工企業(yè)總數(shù)量為 9,323 家，同比減 少 13 家；其中，規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量為 2,570 家，同比增加 46 家，說明行業(yè)集中 度正進(jìn)一步提升。