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預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件及企業(yè)全國分布
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院 2024-05-29

1、預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的條件

中國預制菜產(chǎn)業(yè)之所以獲取了高質(zhì)量、高速度發(fā)展，得益于資本、技術(shù)以及政策等各方面的全力推動。從資本條件來看，預制菜產(chǎn)業(yè)作為一個具有吸引力的市場賽道，近年來獲得了資本市場的廣泛關注和投資。

根據(jù)企查查以及中國網(wǎng)財經(jīng)展示的信息，我們匯總了部分預制菜企業(yè)的融資情況：

舌尖科技：舌尖科技在 2022 年 3 月宣布完成了 16 億元的 B 輪投資，成為當年融資數(shù)額最大的預制菜投資方之一。

小胖黎：以互聯(lián)網(wǎng)思維運作的新銳預制菜品牌“小胖黎”在 2022 年 6 月獲得了數(shù)百萬元天使輪投資，投資方為翰畔創(chuàng)投。

其他企業(yè)：2022 年以來，中國預制菜行業(yè)發(fā)生了 20 余起融資事件，融資金額達到數(shù)百億元。包括專業(yè)預制菜加工、供應鏈和零售平臺等多個企業(yè)紛紛獲得融資，如舌尖英雄、鼎味泰食品、樂肴居、蜀海、牛大吉等企業(yè)宣布獲得上億資金投入。

資本對預制菜產(chǎn)業(yè)的投資邏輯正在轉(zhuǎn)變，即更加注重 C 端零售品牌，尤其是新銳品牌。這表明資方的注意力正在從供餐服務向品牌建設轉(zhuǎn)移，而后者潛在的利潤空間遠大于前者。同時，預制菜行業(yè)的融資趨于理性化，小額融資事件相對較多，且融資輪次多集中于天使階段。

從政策條件來看，由于預制菜不僅是農(nóng)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的重要組成部分，還與餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型和消費升級緊密相連，從中央到地方政府均給予較多的關注，政策出臺效率與產(chǎn)業(yè)發(fā)展同步。

產(chǎn)業(yè)為農(nóng)村一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供了新模式，是推進“菜籃子”工程提質(zhì)增效的新業(yè)態(tài)，同時也是農(nóng)民增收致富的新渠道，甚至預制菜作為農(nóng)產(chǎn)品精深加工的產(chǎn)物，被視為推動中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)型的新模式。預制菜在 B 端餐飲市場已經(jīng)得到了廣泛應用，尤其是在餐飲連鎖化、工業(yè)化趨勢下，以及人工和租金成本上升的背景下，預制菜幫助餐飲業(yè)降低成本、提高效率，其滲透率在 B 端市場穩(wěn)步提升。

在 C 端，它被視為促進消費升級的實驗性產(chǎn)品，隨著家庭規(guī)模的小型化 C 端市場對預制菜的需求也在逐漸增加，預制菜為家庭提供了方便快捷的飲食選擇，滿足了現(xiàn)代生活節(jié)奏快、便捷化的消費趨勢——根據(jù)艾媒資訊，53.6%的中國消費者購買預制菜的次數(shù)逐漸增多。

從技術(shù)角度來看，中國的畜禽業(yè)和種植業(yè)發(fā)達，食品加工設備不斷得以改造以適應國情，國內(nèi)冷鏈物流技術(shù)超常規(guī)發(fā)展，都為預制菜行業(yè)的蓬勃發(fā)展做足了鋪墊和積累工作，上述是促成預制菜產(chǎn)業(yè)化和規(guī)?；陵P重要的歷史條件。盡管中國發(fā)展預制菜具備種種優(yōu)勢，但是同時，由于中國飲食結(jié)構(gòu)的復雜性，中國預制菜企業(yè)的發(fā)展道路也相對復雜，面臨的產(chǎn)品試錯、產(chǎn)品標準化等方面的風險較大。

2、預制菜企業(yè)分布

經(jīng)濟較為發(fā)達的廣東省引潮流之先，在預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上居于全國領先地位。其中，大部分預制菜企業(yè)發(fā)軔于餐飲、養(yǎng)殖等行業(yè)，在食品加工領域有著長足的資源和經(jīng)驗積累。根據(jù)WIND 數(shù)據(jù)以及我們對工商登記情況的梳理，我們認為行業(yè)中的代表企業(yè)包括：

廣州酒家：作為廣東的老字號餐飲企業(yè)，廣州酒家也涉足了預制菜領域，提供多種便捷食品。

溫氏股份：以養(yǎng)殖業(yè)起家的溫氏股份，也在預制菜市場有所布局，提供多樣化的預制食品。

廣東恒興：專注于水產(chǎn)食品的廣東恒興，推出了多款預制菜產(chǎn)品，如恒興鮮蝦等。

國聯(lián)水產(chǎn)：國聯(lián)水產(chǎn)是另一家在預制菜領域有所建樹的企業(yè)，提供各類水產(chǎn)預制菜。

何氏水產(chǎn)：何氏水產(chǎn)同樣以水產(chǎn)品為主，開發(fā)了一系列預制菜產(chǎn)品。

遠宏水產(chǎn)：遠宏水產(chǎn)也是廣東的水產(chǎn)食品巨頭之一，涉足預制菜產(chǎn)業(yè)。

除廣東省外，其它省份也涌現(xiàn)出卓越的預制菜企業(yè)，如：安井食品：福建省企業(yè)，上市公司，安井食品在預制菜領域具有較強的綜合實力。

海欣食品：福建省企業(yè)，上市公司，海欣食品也是預制菜行業(yè)的上市公司之一，擁有廣泛的產(chǎn)品線。

春雪食品：山東省企業(yè)，上市公司，春雪食品主營雞肉調(diào)理品和生鮮品，為連鎖餐飲供應肉雞料理。

千味央廚：河南省企業(yè)，上市公司，千味央廚主打麻團、油條等預制面食類產(chǎn)線。

三全食品：河南省企業(yè)，上市公司，三全食品以速凍湯圓起步，目前覆蓋速凍湯圓、水餃等一系列速凍面食產(chǎn)品。

圣農(nóng)發(fā)展：福建省企業(yè)，以肉雞養(yǎng)殖為主業(yè)，為麥當勞、肯德基等連鎖快餐供應肉雞食材。除了上述企業(yè)，還有許多其他優(yōu)秀的預制菜企業(yè)如得利斯、鳳祥食品、福成股份、蓋世食品、華英農(nóng)業(yè)、惠發(fā)食品、龍大美食、思念食品、益客食品等，在中國預制菜行業(yè)中占有重要地位。

可見，中國的預制菜企業(yè)主要分布在廣東、福建、山東、河南等水產(chǎn)、畜禽養(yǎng)殖及農(nóng)作物資源豐富的省份，或者集中在廣東、福建等經(jīng)濟發(fā)達省份。中國的預制菜參與者不僅包括了眾多上市公司，還有大量的非上市企業(yè)參與競爭，共同推動了這一市場的繁榮發(fā)展。

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來源思瀚發(fā)布：2023-2028年中國預制菜行業(yè)市場現(xiàn)狀規(guī)模及未來發(fā)展研究報告

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