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白羽肉雞及黃羽肉雞行業(yè)生產(chǎn)標準化的必要性
思瀚產(chǎn)業(yè)研究院    2022-05-25

1、實行肉雞標準化生產(chǎn)，保障產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展

發(fā)展標準化規(guī)模養(yǎng)殖是轉(zhuǎn)變畜牧業(yè)生產(chǎn)方式的關鍵，也是建設現(xiàn)代畜牧業(yè)的重要內(nèi)容。目前我國黃羽雞產(chǎn)業(yè)的標準化程度還比較低，在推進標準化發(fā)展的過程中還面臨著一些問題：比如雞舍內(nèi)設備設施的標準化水平普遍不高，尤其是對雞舍內(nèi)溫度、濕度等內(nèi)環(huán)境的調(diào)節(jié)能力較差，養(yǎng)殖環(huán)境有待改善，綜合管理水平有待提升。因此，實施標準化養(yǎng)殖基地建設項目，才能從源頭抓起，全面全程保證家禽產(chǎn)品的質(zhì)量，才能提供安全放心的食品，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)化進程，促進家禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展。

2、居民消費水平提高，增加黃羽雞的市場需求

相對于白羽肉雞，黃羽肉雞為我國自主培育的肉雞品種，具有品種繁多、價格較高、更適于中式烹調(diào)等特點。國內(nèi)居民收入水平的日益提升在改善居民生活質(zhì)量、提高居民生活水平的同時，也逐步影響著包括飲食理念在內(nèi)的居民生活理念。在滿足基本能量攝取的同時，美味、健康成為居民對食物的更高需求。尤其是健康因素，日益成為居民在選擇食物時考慮的重點因素。黃羽雞肉歷來是我國居民公認的滋補、美味肉類，相對于豬肉、牛肉等紅肉食品，具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低熱量的特點。隨著居民健康飲食理念的深化，黃羽雞產(chǎn)品作為健康型肉類消費品之一，市場份額仍將進一步提升。

3、冰鮮禽肉產(chǎn)品市場增長空間巨大

從政策方面看，2014年以來國家及地方層面加大推進“規(guī)模養(yǎng)殖、集中屠宰、冷鏈配送、冷鮮上市”16字方針；2020年2月，國務院應對新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制發(fā)布的《關于壓實“菜籃子”市長負責制 做好農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)產(chǎn)保供工作的通知》強調(diào)推行冰鮮和冷凍肉類上市。

從消費習慣看，隨著我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，國民教育水平和人均收入提高，國內(nèi)居民消費者健康和安全消費意識不斷增長，購買較高價格且優(yōu)質(zhì)的冰鮮產(chǎn)品逐漸成為一種消費習慣。另外，從國際經(jīng)驗來看，美國、英國、加拿大、日本等發(fā)達國家和地區(qū)早已關閉活禽交易，禽肉主要以冰鮮雞的形式流通。同時，隨著行業(yè)發(fā)展和疫情防控需要，政府對活禽市場的管控日趨嚴格，禽類定點屠宰、白條禽肉上市制度在全國逐步推行，因此冰鮮禽肉產(chǎn)品的生產(chǎn)及冷鏈物流已成為行業(yè)的發(fā)展趨勢。